三鲜饺子怎样调馅不出水?这1步是关键,绝对的秘密武器,特管用

摘要:北京时间20191203关于【三鲜饺子怎样调馅不出水?这1步是关键,绝对的秘密武器,特管用】的具体情况和说明,让www.qhgzs.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

立冬一过,算是彻底进入冬天了,随着气温的下降,总想吃点热气腾腾的食物。相比油腻腻的鸡汤,冬哥更馋的是一碗鲜嫩多汁的饺子,配上热腾腾的汤汁,别提有多得劲了!哈哈!

很多人都喜欢吃饺子,饺子的馅料很多,口感丰富,各种各样的饺子冬哥也都尝试过,对于一般的茴香饺、猪肉饺,吃的多了,也就都很难提起兴趣了。在冬哥家,百吃不厌的还是这个馅的饺子,比猪肉便宜却比它更好吃哦,这就是三鲜馅饺子。

三鲜馅饺子细滑软嫩,但是一般人都做不好,最大的问题就是爱出水,饺子一煮就爱走水,今天冬哥就将自己的秘密武器拿出来教给大家,三鲜饺子这样做真实太好吃了,而且还简单,只要多加"1"步,鲜嫩多汁绝对不走水,90%的人没做过!

用料

韭菜500克 鸡蛋3个 虾仁100克 方便面一包 油适量 盐适量 木耳适量

首先将我的秘密武器亮出来,是的,没错,就是这个方便面!用方便面来包饺子,这个秘密知道的人还真是不多呢,先卖个关子,在过程中我会给大家详细讲解说方便面在三鲜饺子中的用处的,请大家先不要着急。

先将面粉倒入盆里,分次加入适量水,先用筷子搅拌成絮状。

用手将面絮揉成比较硬的面团,俗话说“硬饺子软饼”,包饺子的面团,越硬越好。揉好的面团放在盆里,盖上保鲜膜醒发10分钟左右,再次搓揉面团,反复三次,这样面团就变得光滑细腻了。

趁着醒面团的时间,我们可以准备馅料。

虾仁去壳去虾线后剁成泥备用。

方便面用擀面杖碾碎 不要太碎 家里没有方便面用馒头也行 馒头得用凉的最好干一点 用手碾碎

锅中放油,量差不多是炒菜的两倍,放进去方便面炸出焦黄色,关火放入两个鸡蛋搅碎。该步骤材料需要放凉。

完全晾凉后放入切好的木耳碎,虾仁和韭菜,再放进去一个生的鸡蛋搅拌均匀,增加饺子馅的粘性。馅料里根据个人口味放盐和香油拌匀,准备开包吧。

醒发好的面团从中间陶一个洞,搓成长条后切成剂子。

面剂上撒上面粉,稍微按扁后擀成中间厚周围薄的圆形面片。

舀起一勺三鲜馅放在饺子皮中间,将饺子皮对折,中间捏拢来后用双手的大拇指和食指用力捏紧就可以了。

锅里烧开水,稍微放点盐和油,防止粘连,将饺子倒入锅中煮至浮起,再加入少许冷水,开盖将皮煮熟即可。

清爽开胃的三鲜饺子,不用蘸酱也超级好吃呢,趁热吃,一口一个,鲜掉眉毛,我们重口味的湖南人都超级喜欢哦。

三鲜饺子是最容易出水的了,冬哥的秘密武器就是方便面,炸熟后的方便面,吸水性特别强,方便面吸收了蔬菜的汤汁,又变得特别香嫩,这个方便面也适合各种容易出水的蔬菜馅。

买韭菜一定别买宽叶的,水分太多不好成馅,买那种细叶子的。就是靠着炸脆的方便面吸水,如果拌馅包饺子快的话,饺子吃到嘴里有时候还能吃到脆脆的方便面,美滋滋。

我是冬哥,喜欢做饭,喜欢研究美食,大家喜欢冬哥支持冬哥,就是对冬哥最大的褒奖!冬天到了,这段时间冬哥编辑了很多适合冬补的家常美食,喜欢就关注冬哥吧,每天都有新的食谱推送哦!


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